Vins Côtes de Thongue Domaine Massillan - Premier Regard - 2022

Le Domaine Massillan signe avec sa cuvée Premier Regard 2022, en appellation Côtes de Thongue IGP, un blanc sec à l’énergie méridionale. Bénéficiant du climat ensoleillé du Languedoc et du terroir varié de la petite zone des Côtes de Thongue, ce vin met en avant l’expression typique des cépages locaux et internationaux, souvent assemblés en proportions secrètes pour offrir un bouquet aromatique singulier. Issue généralement de vendanges réalisées à maturité optimale et d’une vinification moderne, la cuvée Premier Regard séduit par sa fraîcheur et son équilibre. La robe est limpide, souvent pâle avec des reflets verts, tandis que le nez dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois rehaussées de fruits exotiques ou d’une discrète minéralité. En bouche, on retrouve une belle vivacité, accompagnée d’une matière élégante où la tension et la rondeur cohabitent harmonieusement.

Les Côtes de Thongue s’étendent à l’ouest de Béziers, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, par endroits enrichis de galets roulés ou de schistes, favorisant la diversité aromatique des vins. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une influence marine régulière, permet aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une précieuse acidité. Cette région viticole, portée par des vignerons passionnés, s’est démarquée ces dernières décennies par la créativité de ses assemblages et l’excellent rapport qualité-prix de ses cuvées.

Le Domaine Massillan Premier Regard blanc 2022, sec et tendu, accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne légère : filet de dorade à la plancha et fenouil, tartare de poisson, salade d’avocat aux agrumes, ou plus localement, une anchoïade ou des huîtres de Bouzigues fraîchement ouvertes. Les fromages de chèvre frais de la région formeront un beau mariage.

Pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la palette aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C, dans un verre élancé. N’hésitez pas à l’aérer brièvement pour libérer tous ses arômes, et dégustez-la dans sa jeunesse.