Vins Côtes de Thongue L'Arjolle - Sauvignon Viognier - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sauvignon Viognier 2022 du domaine L’Arjolle, en appellation Côtes de Thongue IGP, est un vin blanc sec qui marie intelligemment deux cépages d’une grande expressivité. Le Sauvignon apporte à l’assemblage sa vivacité, ses arômes caractéristiques d’agrumes, de buis et de fruits exotiques, tandis que le Viognier introduit une touche charmeuse de fruits à chair jaune, comme l’abricot, la pêche, ainsi que quelques notes florales et une rondeur bienvenue. Issu du millésime 2022, ce vin bénéficie d’une vinification soignée à basse température, préservant toute la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit.

Le Languedoc, vaste région méridionale située entre la Méditerranée, les contreforts du Massif Central et les Pyrénées, est réputé pour sa diversité de terroirs et de microclimats. Les Côtes de Thongue se distinguent par leurs sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, offre des conditions idéales pour l’expression des cépages aromatiques tels que le Sauvignon et le Viognier. Cette région viticole possède une histoire ancienne marquée par la rencontre de la tradition et de l’innovation, donnant naissance à des vins modernes et accessibles.

Ce blanc fruité et équilibré se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des crevettes marinées, un ceviche de poisson blanc ou encore une salade de chèvre chaud avec quelques herbes fraîches. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur une tielle sétoise ou encore avec une brandade de morue. Son côté floral et vif s’accordera aussi à la perfection avec des plats asiatiques légèrement relevés, comme des nems ou des rouleaux de printemps.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa vivacité et son éclat aromatique. À déguster jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.