Vins Côtes de Thongue Mas Jean-Claude Mas - Les Schistes - 2024

La cuvée Les Schistes du Mas Jean-Claude Mas, millésime 2024, incarne à merveille le savoir-faire du Languedoc, sous l’appellation Côtes de Thongue. Cette cuvée rouge est issue d’un assemblage traditionnel du Sud de la France dont le nom évoque le terroir particulier de schistes, qui confèrent au vin un caractère minéral, une belle tension et une profondeur aromatique singulière. Fruit d’une vinification attentive qui marie cuves inox et, selon le choix du domaine, élevage partiel en fûts pour souligner la complexité aromatique, ce vin offre une robe profonde, nuancée de reflets violacés. Au nez, la cuvée Les Schistes révèle des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une trame légèrement fumée, signature des sols schisteux. En bouche, l’équilibre entre rondeur, fraîcheur et tanins soyeux promet une dégustation harmonieuse et empreinte d’élégance.

Le Côtes de Thongue s’inscrit dans le patrimoine généreux du Languedoc, une région au climat méditerranéen marqué par l’ensoleillement, des étés chauds et des influences maritimes qui assurent aux raisins une belle maturité tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols de schistes, omniprésents sur ce secteur, sont réputés pour leur capacité à emmagasiner la chaleur et à drainer l’eau, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole du Languedoc, l’une des plus anciennes de France, se reflète dans la diversité de ses cépages et dans l’expression authentique de ses vins.

Ce rouge aux accents méditerranéens s’accordera idéalement avec une cuisine du Sud : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des aubergines à la languedocienne, un cassoulet ou encore une grillade de magret de canard accompagneront magnifiquement la cuvée Les Schistes. Il saura également sublimer une charcuterie artisanale, un fromage affiné à pâte dure ou une ratatouille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il s’agit de la première année d’ouverture, afin d’en libérer la palette aromatique et d’assouplir ses tanins. À savourer dès à présent pour sa gourmandise fruitée, ou à conserver deux à cinq ans pour révéler toute sa complexité.