Vins Côtes de Thongue Domaine L'Arjolle - F Rouge Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée F Rouge Pinot Noir 2024 du Domaine L'Arjolle, issue de l'appellation Côtes de Thongue, incarne toute la fraîcheur et l'expression du Pinot Noir vinifié en climat méridional. Élevé principalement en cuve pour préserver le fruit, ce vin rouge dévoile une robe rubis brillante suivie de délicats arômes de cerise croquante, de framboise et de subtiles touches florales. La bouche est souple et élégante, à la structure légère, fidèle au profil du cépage, avec une pointe d’épices douces et une finale sur la fraîcheur.

La région des Côtes de Thongue, située dans le Languedoc, s’étend entre la Méditerranée et les premiers contreforts des Cévennes. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins et parfois continentaux, les sols mêlent argiles, calcaires et galets roulés, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant la finesse aromatique. Terre d'innovation et de diversité, le Languedoc a su tirer parti de son histoire viticole plurimillénaire pour se réinventer, et propose aujourd’hui des Pinot Noir d’une remarquable fraîcheur, apportant un vent de nouveauté dans la région.

Pour les accords mets-vins, ce Pinot Noir tout en élégance sublimera une volaille rôtie, des grillades de viande blanche ou un magret de canard légèrement rosé. Il accompagnera également parfaitement des plats méditerranéens comme des aubergines à la provençale ou une tielle sétoise, jouant sur la complémentarité entre la fraîcheur du vin et la gourmandise des mets. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages doux, comme un Pélardon affiné ou un cantal jeune.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa légèreté, je vous conseille de servir cette cuvée F Rouge Pinot Noir à une température idéale de 14-16°C, après une légère aération si possible. Cela permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa souplesse, pour une dégustation des plus agréables.