Vins Côtes de Thongue L'Arjolle - Les Étonnants - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Étonnants 2023 du Domaine de L'Arjolle provient de l’appellation Côtes de Thongue IGP, située au cœur du Languedoc, une région réputée pour ses vins d’excellent rapport qualité-prix. Ce vin rouge sec assemble généralement plusieurs cépages typiques de la région – selon les millésimes, on retrouve notamment du Syrah, du Merlot, du Cabernet Sauvignon et parfois du Grenache ou du Mourvèdre. Ces cépages, cultivés sur des sols variés allant des terrasses argilo-calcaires aux galets roulés, bénéficient d’une vinification moderne axée sur la fraîcheur du fruit et la rondeur des tanins, ce qui confère à la cuvée Les Étonnants un profil harmonieux, accessible et gourmand, à la fois souple et aromatique.

Le Languedoc, berceau viticole millénaire, se caractérise par un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, propice à la maturation optimale des raisins et à une culture raisonnée de la vigne. Les sols diversifiés et la proximité de la mer apportent minéralité et équilibre aux vins. La région, pionnière dans le renouveau qualitatif des vins du sud de la France, séduit par sa capacité à allier tradition et modernité, donnant naissance à des vins expressifs et généreux.

Ce rouge fruité et souple s’accordera parfaitement avec des plats méridionaux : essayez-le avec une ratatouille, un tian de légumes, une daube de bœuf à la provençale, ou simplement des grillades d’agneau parfumées au thym et au romarin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie aux herbes, sublimeront aussi ses arômes croquants de fruits rouges et de poivre doux. Pour rester dans l’esprit local, associez-le à une fougasse aux olives et aux lardons.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce 2023, grâce à sa structure souple, se dévoilera avec charme aussi bien à l’apéritif qu’à table.