Vins Côtes du Brian Clos Centeilles - Le Mosaïque - 2020

Avis Viniou

Le Clos Centeilles, avec sa "Cuvée Le Mosaïque" 2020, nous offre un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes du Brian, nichée dans le Languedoc-Roussillon. Ce domaine, reconnu pour sa quête d'authenticité et de terroir, utilise un assemblage de cépages autochtones soigneusement sélectionnés, reflétant la richesse du terroir. Le millésime 2020 promet des arômes généreux et une belle fraîcheur. La région elle-même bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol, essentiellement argilo-calcaire, apporte minéralité et complexité au vin. Le Clos Centeilles est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa capacité à produire des vins de caractère, un héritage maintenu à travers les générations.

En dégustant ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels qu'un ceviche de poisson blanc ou des huîtres gratinées au four. Les saveurs délicates et iodées de ces plats sublimeront les arômes de fruits et de fleurs de la cuvée. Pour une touche régionale, un plat de brandade de morue, spécialité du Languedoc, se mariera harmonieusement avec l'élégance de ce vin, apportant une complémentarité agréable en bouche.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 10-12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, avant de plonger dans ses arômes délicats au nez. Enfin, prenez une gorgée, notez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et appréciez sa finale minérale persistante.