Vins Côtes du Brian Clos du Gravillas - Lo Vielh Carignan de 100 ans - 2016

Avis Viniou

Le Clos du Gravillas nous offre avec sa cuvée Lo Vielh un vin rouge exceptionnel issu de vignes centenaires de Carignan. Ce millésime 2016 est une véritable ode à la profondeur et à la complexité, typiques de ce cépage ancien. Les vignes, âgés de 100 ans, confèrent au vin une concentration remarquable et une richesse aromatique. Le terroir du Côtes du Brian, caractérisé par ses sols de schistes et de calcaires, contribue à la formation d'un vin aux tanins fins et à l'acidité bien intégrée. La vinification soigneuse met en valeur le caractère rustique et opulent du Carignan.

Le Languedoc et le Roussillon, régions méridionales baignées par le soleil méditerranéen, possèdent un patrimoine viticole riche et diversifié. Le climat y est majoritairement méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, et des hivers doux, parfaits pour la maturation harmonieuse des raisins. Les sols variés de la région, allant du schiste à l'argile en passant par le calcaire, apportent à chaque vin une signature unique. L'histoire viticole de cette région est marquée par la tradition et l'innovation, perpétuant le savoir-faire ancestral tout en intégrant des pratiques modernes.

La cuvée Lo Vielh se mariera parfaitement avec des plats riches et généreux. Pensez au cassoulet, plat emblématique du sud-ouest, aux daubes provençales de bœuf aux olives ou aux agneaux rôtis aux herbes de Provence. Les notes épicées et fruitées de ce vin complètent idéalement ces mets.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin, nous vous conseillons de le déguster à une température de 16-18°C. Ainsi, ses arômes de fruits mûrs, ses épices et ses tanins veloutés se révéleront dans toute leur splendeur. N'hésitez pas à carafer le Lo Vielh pour libérer tous ses arômes et permettre une aération optimale.