Vins Cathare Domaine Domaines A. Berthet Rayne - 2024

Le vin que vous avez choisi est un blanc sec provenant de l’appellation Cathare, issue du vaste et ensoleillé terroir du Languedoc et Roussillon. Sa jeunesse, millésime 2024, promet un style frais, vif et pleinement expressif, fidèle aux blancs du sud de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement renseigné, les blancs de cette région s’élaborent souvent à partir de Grenache blanc, Macabeu, Vermentino ou encore Roussanne ou Marsanne, selon l’inspiration du vigneron. Le Domaine Domaines A. Berthet Rayne, bien que davantage reconnu pour son savoir-faire en Vallée du Rhône, propose ici une interprétation du terroir languedocien à travers un vin blanc qui mêle la franchise aromatique à une belle tension minérale, favorisée par des vinifications précises pour conserver tout le fruit.

Le Languedoc et Roussillon jouit d’un climat méditerranéen particulièrement propice à la culture de la vigne : des étés chauds et secs, une brise marine régulant la maturation et des hivers doux limitant les risques de maladies. Les sols, composés de schistes, de calcaires, ou de galets roulés selon les parcelles, confèrent aux vins une diversité de profils, mais toujours une énergie solaire et une dimension chaleureuse. L’histoire du vignoble régional est marquée par la mosaïque de ses terroirs et la vitalité de ses traditions, sur des terres anciennement traversées par les cathares dont le vin porte aujourd’hui le nom.

Pour accompagner ce blanc sec du Languedoc, privilégiez des mets qui feront écho à sa vivacité et à sa légère générosité. Il se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, ou encore des poissons grillés. Les spécialités régionales comme une bourride de poissons à la sétoise ou des tians de légumes méditerranéens sauront aussi flatter ses arômes et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre frais ou légèrement affiné pourra compléter harmonieusement la dégustation.

Ce vin s’exprimera idéalement entre 8 et 10°C, servi dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. N'hésitez pas à l’aérer quelques minutes pour sublimer sa palette subtile et profiter pleinement de son expression languedocienne.