Avis Viniou
La cuvée Pink Flamingo Gris Tête de Cuvée 2022 du Domaine Royal de Jarras est un rosé sec représentatif de l’élégance et de la fraîcheur des sables de Camargue. Élaborée à partir de cépages typiques du littoral, souvent le grenache gris, le grenache noir ou encore le cinsault, cette cuvée se distingue par sa robe pâle et cristalline, ainsi que par un nez délicat aux notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification en cuves inox permet de préserver toute la pureté aromatique et la vivacité du vin, qui séduit par sa bouche fine, aérienne, et une finale saline typique du terroir des sables.
Le vignoble du Domaine Royal de Jarras se situe en Camargue, au cœur d’un environnement exceptionnel où la vigne pousse littéralement sur des terres de sable, balayées par les vents marins. Ce terroir unique permet une maturité lente et régulière des raisins, apportant une grande finesse aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par la proximité de la mer, tandis que les sols sableux assurent un drainage parfait et protègent naturellement la vigne des maladies. C’est une région viticole à l’histoire ancienne, où la culture de la vigne remonte à l’Antiquité et qui s’est depuis spécialisée dans la production de vins gris et rosés frais, digestes et très appréciés à l’apéritif comme à table.
L’accord mets-vin privilégié avec ce rosé sec est celui de la simplicité et de la fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, des crustacés et des poissons grillés, tels qu’un loup ou une daurade à la camarguaise. Il se marie également avec la cuisine méditerranéenne comme une salade de poulpe, une anchoïade ou une rouille sétoise. Pour les amateurs, il sublimera aussi une cuisine fusion légère, par exemple des nems aux crevettes ou un ceviche d’agrumes.
Pour apprécier pleinement la cuvée Pink Flamingo Gris Tête de Cuvée 2022, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une dégustation dans de grands verres à vin blanc permettra de libérer la palette aromatique du vin et d’en apprécier toute la finesse. Ce rosé se déguste idéalement dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans qui suivent la mise en bouteille, pour profiter de sa fraîcheur et de son expression la plus pure du terroir des sables de Camargue.
