Vins Sable de Camargue Domaine Montcalm - Vignolles Jeanjacques

Le Domaine Montcalm propose ici une cuvée rouge baptisée Vignolles Jeanjacques, élevée en Appellation Sable de Camargue et certifiée en agriculture biologique. Il s’agit d’un vin du Languedoc élaboré en partie sur un terroir particulièrement singulier : de vastes étendues sablonneuses proches de la Méditerranée. Le millésime n’est pas précisé, ce qui suggère un assemblage sans recherche de spécificité annuelle mais avec la volonté d’offrir une régularité de style. Si la composition exacte n’est pas détaillée, les vins rouges des Sables de Camargue sont souvent issus de cépages adaptés au climat chaud et sec de cette région littorale, pouvant inclure des variétés typiques du Sud tels que le Grenache, le Syrah ou encore le Merlot, offrant majoritairement des profils fruités et souples.

La Camargue est une zone unique du Languedoc, marquée par la présence de la mer, des lagunes et d’un sol de sables fins et blancs, favorable à une viticulture originale. Ce terroir confère en général aux vins une grande fraîcheur, un alcool modéré et des tanins très doux, avec des arômes évoquant les fruits rouges mûrs, les herbes séchées ou la garrigue toute proche. La culture bio y trouve sa place naturelle, la zone étant relativement peu touchée par les maladies de la vigne grâce à la brise maritime. La tradition des vins de sable remonte au XIXe siècle, lorsque les vignobles du littoral ont acquis une grande réputation pour leur finesse et leur buvabilité.

Ce style de vin rouge, souple et digeste, s’accorde à merveille avec une cuisine décontractée et méridionale : salades composées à la tapenade, grillades de volailles marinées, brandade de poisson, fromages doux comme le tomme de brebis. Pour une assiette régionale, il complétera parfaitement une gardianne de taureau ou des brochettes d’agneau à la provençale.

Idéalement, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer tout son fruité et sa rondeur sans dominer les mets associés. Une heure de carafe peut également révéler sa gourmandise et sa polyvalence à table.