Vins Vallée du paradis Domaine Des Garrottes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Garrottes, niché au cœur de la Vallée du Paradis dans la région Languedoc et Roussillon, produit un vin rouge de 2018 doté d'une belle expression du terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent issus de Grenache, Syrah et Carignan, apportant richesse et complexité. Le millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques favorables avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir varié, entre garrigue et roches calcaires, confère une minéralité unique au vin. Le Domaine Des Garrottes, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, valorise pleinement la typicité de la Vallée du Paradis, une appellation souvent associée à des vins de caractère, équilibrant parfaitement puissance et finesse.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs comme un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux épices. Les notes épicées et fruitées du vin se marieraient harmonieusement avec un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille mijotée. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Pélardon, accompagnent également fort bien ce vin, tout en renforçant son caractère méridional.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profonde, humez ses arômes subtils de fruits mûrs, d'épices et de garrigue, puis dégustez, en savourant l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa vivacité. Un moment de plaisir qui invite à explorer les richesses de la Vallée du Paradis.