Avis Viniou
La Cuvée Terre des Anges Prestiges du Terroir Vieilles Vignes 2018 des Maîtres Vignerons de Cascastel est un vin rouge profond, issu de la richesse viticole de la Vallée du Paradis, dans le Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Ce millésime 2018, issu de vieilles vignes, promet des arômes concentrés et une belle complexité grâce à l'âge des ceps.
Située dans le sud de la France, la région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le terroir de la Vallée du Paradis est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité et une structure équilibrée. La longue tradition viticole de la région, qui remonte à l'époque romaine, se traduit par un savoir-faire exceptionnel dans la production de vins de caractère.
Pour accompagner ce vin rouge sec et intense, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes en sauce, telles qu'un coq au vin ou un cassoulet, souligneront parfaitement les arômes épicés et fruités du vin. Vous pouvez également le déguster avec un plateau de fromages affinés comprenant par exemple un Roquefort ou un Cantal.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Terre des Anges entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes et à sa structure de s'exprimer pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir et révéler toute sa complexité.
