Vins Vallée du paradis Domaine Balansa - Pech de Rozies - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Balansa signe avec sa cuvée Pech de Rozies 2022 un rosé sec issu probablement d’un assemblage des cépages emblématiques du Languedoc, tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, bien que la cuvée précise ne soit pas explicitée ici. Issu de l’IGP Vallée du Paradis, ce rosé exprime toute la fraîcheur et la générosité du millésime 2022, une année solaire et régulière qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une acidité plaisante. La vinification est majoritairement réalisée en cuves inox pour préserver le fruité et l’éclat aromatique, donnant naissance à un vin clair, à la robe saumonée délicate et aux arômes gourmands de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches.

La région du Languedoc, vaste mosaïque de terroirs entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, modulé par les influences maritimes ou montagnardes. Les sols de la Vallée du Paradis, mêlant calcaire, schiste et argiles, apportent complexité et fraîcheur aux vins. Cette région, riche d'une histoire viticole plurimillénaire, a su évoluer pour offrir aujourd’hui des vins à la fois accessibles et d'une réelle personnalité.

Ce rosé sec sera le compagnon idéal d'une cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accordera parfaitement avec une salade niçoise, des grillades de poisson ou de gambas, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue ou une assiette de charcuteries sèches trouveront aussi un bel écho dans sa vivacité et sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur. À savourer dès maintenant, dans sa jeunesse, pour profiter de son fruit éclatant et de sa légèreté gourmande.