Vins Cévennes Domaine de Berguerolles - Back to the Serine - 2022

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Back to the Serine » 2022 du Domaine de Berguerolles est un joyau de la région des Cévennes, nichée au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages Syrah, connus pour leur richesse aromatique et leur structure. Le millésime 2022 profite d’un terroir schisteux qui apporte minéralité et finesse. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées respectent l'authenticité du raisin, sublimant les saveurs naturelles du fruit. La région viticole, aux influences méditerranéennes, bénéficie d'un ensoleillement généreux et de nuits fraîches, conférant au vin une délicatesse unique. Domaine de Berguerolles, réputé pour son savoir-faire ancestral, perpétue une riche histoire, alliant passion et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui contrebalanceront la richesse de ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou une ratatouille méditerranéenne révéleront la complexité de ce rouge. Les fromages affinés comme le Roquefort magnifieront les tannins souples et apporteront une belle complémentarité. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet languedocien ou une brandade de morue, s'intégreront harmonieusement grâce à leurs saveurs intenses et leur texture réconfortante.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante. Ensuite, humez intensément pour percevoir les notes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, appréciez la structure veloutée, la belle longueur et l'harmonie des saveurs. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel dans les Cévennes.