Vins Cévennes Clau Du Sole - 2021

Avis Viniou

Le vin Clau Du Sole 2021 de l'appellation Cévennes est un rouge sec du Languedoc et Roussillon, une région réputée pour ses vins charpentés et aromatiques. Issu d'un terroir aux sols diversifiés et influencé par le climat méditerranéen, ce vin offre une expression authentique du vignoble cévenol. Malheureusement, le cépage n'est pas précisé, mais les rouges de cette région sont souvent produits à partir de Grenache, Syrah ou Carignan, connus pour leur richesse en fruits et leurs arômes d'épices. Le domaine Clau Du Sole s'inscrit dans une tradition viticole respectueuse, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa structure et ses arômes. Une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues serait idéal. Les saveurs robustes de ce vin s'accorderaient aussi parfaitement avec des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un cassoulet traditionnel qui accentueront son caractère complexe et généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes serait bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis enivrez-vous de ses parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale persistante, signature des vins bien élaborés de la région.