Vins Cévennes La Tour De Gatigne - Viognier - 2023

Avis Viniou

La Tour De Gatigne sort une Cuvée Viognier 2023 typique de l'appellation Cévennes, située dans la magnifique région du Languedoc-Roussillon. Ce vin blanc sec offre une riche expression du cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux et fruités complexes. Le millésime 2023 est marqué par une belle fraîcheur et une minéralité subtile, reflétant le terroir local composé de sols argilo-calcaires avec une influence méditerranéenne. Le climat ensoleillé et les techniques de vinification respectueuses du fruit ont permis d'obtenir un vin sophistiqué. La Tour De Gatigne est connue pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles de la région.

Pour magnifier ce Viognier, optez pour des accords avec des plats qui font ressortir ses notes fruitées et florales. Les fruits de mer, particulièrement les coquilles Saint-Jacques et les crevettes grillées, sublimeront ses arômes. Un curry léger de volaille ou des plats à base de fromage de chèvre révèleront sa rondeur en bouche. Les spécialités locales comme les anchois de Collioure ou une tielle sétoise offriront un accord régional harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier à une température de 10-12°C. Carafez-le légèrement pour aérer ses arômes, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis découvrez ses arômes expressifs au nez, mêlant fleurs blanches et abricot. En bouche, la structure équilibrée et la persistance aromatique s'apprécieront d'autant plus après un moment de repos dans le verre.