Vins Cévennes Domaine Terres Achène - Zénite - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Terres Achène nous offre avec sa Cuvée Zénite 2019 un vin rouge sec issu de la région des Cévennes, située au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce millésime particulier bénéficie d'un assemblage soigneusement sélectionné qui capture l'essence de son terroir unique. Le climat méditerranéen de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, ainsi que ses sols variés allant des schistes aux calcaires, contribuent à la richesse et à la complexité de ce vin. Le Domaine Terres Achène, bien établi dans cette région, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, préservant ainsi l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Zénite, envisagez des mets qui mettent en valeur ses arômes robustes et ses tanins souples. Un magret de canard grillé ou un cassoulet traditionnel du Languedoc s'harmoniseront à merveille avec les saveurs du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de gibier, relevés d'herbes de Provence, compléteront également bien ce vin en intégrant des notes terreuses et herbacées qui résonnent avec son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ 30 à 45 minutes pour permettre une ouverture optimale des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre profond et limpide. Inspirez ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. Enfin, une gorgée révèlera son équilibre parfait entre puissance et finesse, assurant une empreinte persistante en bouche.