Avis Viniou
La Cuvée Poujol Lacoste Rouge 2015 de la Cave St Maurice est un vin rouge captivant en provenance de l'appellation Cévennes, située dans la région viticole dynamique du Languedoc et Roussillon. Niché entre montagnes et mer, ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs favorables à la maturation optimale des raisins. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, qui ont donné des vins d'une grande finesse et intensité aromatique. L'élevage minutieux et le soin apporté à sa vinification permettent à ce vin de révéler un caractère affirmé et une belle complexité aromatique. La région des Cévennes est connue pour sa diversité géologique, apportant richesse et profondeur aux vins produits. La Cave St Maurice, forte de sa réputation, allie tradition et innovation pour produire des vins de caractère qui traduisent l'authenticité de leur terroir.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats généreux tels qu'un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les notes fruitées et épicées du vin se marient parfaitement avec une cuisine méditerranéenne revisitée, comme une ratatouille ou des aubergines grillées. Pour un accord régional, une gardiane de taureau, plat traditionnel des Cévennes, serait un choix idéal, mettant en valeur la structure et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait d'ouvrir ses arômes complexes avant la dégustation. Commencez l'exploration en observant la robe rubis profond du vin, avant de faire tournoyer légèrement le verre pour libérer des parfums séduisants de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez les tanins soyeux et l'équilibre harmonieux du vin, en finale persistante et élégante.
