Avis Viniou
La Cuvée Éclat de Saphir 2017 du Château Les Collines du Bourdic est un vin rouge provenant de l'appellation Cévennes, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Ce vin, non classifié en bio, tire sa richesse du terroir diversifié de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen favorable à la maturation optimale des cépages rouges. L'année 2017, marquée par un été chaud, a produit des raisins concentrés, contribuant à un vin expressif et généreux. Le domaine Les Collines du Bourdic, avec son histoire attachée à la tradition vinicole, est reconnu pour élaborer des vins authentiques et représentatifs de la région.
Pour sublimer les saveurs fruitées et les tanins soyeux de cette cuvée, des plats mijotés comme un cassoulet languedocien ou un confit de canard seront parfaits. Les arômes complexes du vin trouveront également un bel équilibre avec une côte de bœuf grillée ou des plats à base de gibier. Pour une expérience régionale, accompagnez-le de pélardon, un fromage de chèvre typique des Cévennes.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Observez sa robe grenat intense, avant de libérer les arômes en tournant le verre. Appréciez les notes fruitées et épicées au nez avant de goûter : laissez le vin s'exprimer en bouche, capturant la richesse et la complexité de sa structure.
