Vins Cévennes Vignerons de Tornac - 2016

Avis Viniou

Le vin blanc 2016 des Vignerons de Tornac, certifié bio, provient des Cévennes, une appellation nichée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Sa robe claire est le reflet du climat méditerranéen qui baigne cette région ensoleillée. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, cette région est souvent connue pour ses assemblages incluant des cépages tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon blanc. Ce vin sec, probablement fruité et floral, est le résultat d'une vinification attentive, respectueuse de l'environnement et axée sur la mise en avant des saveurs naturelles du raisin.

La région des Cévennes est caractérisée par un climat chaud à intersaisons douces, avec une pluviométrie suffisante pour assurer une bonne maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires ou schisteux de la région ajoutent une complexité minérale aux vins produits ici. Fort d'une riche histoire viticole, le Languedoc-Roussillon a su se renouveler et affirmer son identité à travers des pratiques viticoles durables et innovantes.

Pour accompagner ce vin blanc sec, vous gagnerez à le marier avec des plats de la région tels que des tians de légumes méditerranéens ou des poissons grillés assaisonnés d'herbes de Provence. Sa fraîcheur et ses notes fruitées s'accorderont parfaitement avec un fromage de chèvre local ou encore une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, ce vin blanc bio Cévennes doit être servi frais, entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa fraîcheur en bouche. Une aération légère, en ouvrant la bouteille une trentaine de minutes avant le service, peut également intensifier ses arômes subtils.