Vins Cévennes Les lis - Sainte Anastasie - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sainte Anastasie" 2021 du Château Les Lis est un blanc sec issu de l'appellation Cévennes IGP, située dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon en France. Bien que les détails sur les cépages utilisés dans cette cuvée ne soient pas précisés, les vins blancs de cette région intègrent souvent des cépages comme le Viognier, le Grenache Blanc, et le Sauvignon Blanc. La particularité de cette cuvée est sa production biologique, respectueuse de l'environnement, ce qui garantit un vin exprimant au mieux le terroir qui l'a vu naître.

La région des Cévennes, intégrée au Languedoc-Roussillon, se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cela favorise une maturation optimale des raisins. Le sol y est très varié, allant des terrains calcaires aux terres argileuses, ce qui permet de cultiver une grande diversité de cépages. Historiquement, cette région viticole, bien que moins prestigieuse que d'autres en France, a su se faire une place grâce à sa capacité d'innovation et de production de vins authentiques et accessibles.

La Cuvée Sainte Anastasie, avec sa structure sèche et ses arômes typiques de fruits à chair blanche et de fleurs, s'accorde merveilleusement avec des mets tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades composées. Pour un accord plus ancré dans la région, pensez à l'associer à des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des fromages de chèvre affinés des Cévennes.

Pour tirer le meilleur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes délicats d'être pleinement appréciés, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.