Vins Cévennes Les Vignerons de Barjac - Piquoiseau - 2023

Avis Viniou

La cuvée Piquoiseau rouge 2023 des Vignerons de Barjac, issue de l’IGP Cévennes, incarne l’esprit chaleureux et authentique du Languedoc. Cette cuvée est un vin sec, dont l’assemblage met en valeur les principaux cépages méditerranéens, tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, typiques de cette région. Millésime récent, 2023 offre une expression fraîche et fruitée, avec une vinification axée sur la pureté du fruit et la souplesse des tanins. La robe est d’un rouge éclatant, et le nez dévoile des arômes de fruits rouges croquants, mêlés à quelques notes épicées discrètes et une touche de garrigue.

La région des Cévennes, adossée aux contreforts montagneux du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Ici, les étés sont chauds mais les nuits fraîches préservent l’acidité et la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols, composés de schistes et de calcaires, impartent minéralité et complexité aux vins. Riche d’une tradition viticole ancienne, le vignoble cévenol s’émancipe aujourd’hui des standards plus lourds du Languedoc pour proposer des vins équilibrés, gourmands et accessibles.

Ce vin rouge souple et fruité est très polyvalent à table. Il accompagnera à merveille une assiette de charcuteries de la région, une gardianne de taureau ou encore une ratatouille bien parfumée. Il s’accordera également avec des viandes grillées, un agneau aux herbes ou même un fromage de chèvre affiné des Cévennes. Sa structure légère permet aussi de le servir légèrement rafraîchi lors des repas estivaux.

Je recommande de servir la cuvée Piquoiseau à une température de 15-17°C. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes soulignera sa vivacité fruitée et la finesse de ses arômes, pour une dégustation tout en plaisir et convivialité.