Vins Cévennes Poujol Lacoste - Cévenoles - 2021

Avis Viniou

Ce vin blanc de la cuvée Cévenoles du Château Poujol Lacoste, millésime 2021, provient de l'appellation Cévennes, située dans la région dynamique du Languedoc et Roussillon. Influencé par le climat méditerranéen et le relief montagneux des Cévennes, ce vin se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes fruités. Le terroir varié, constitué de sols schisteux et calcaires, confère à ce vin un caractère minéral distinct. Le domaine Poujol Lacoste est reconnu pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui valorise l'expression authentique des cépages locaux qu'il cultive.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats légers tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou une salade de chèvre chaud aux agrumes. La fraîcheur et la finesse du vin s’harmonisent également avec des spécialités régionales comme une brandade de morue. Ces combinaisons permettront de profiter pleinement des nuances fruitées et minérales de la cuvée Cévenoles, tout en créant une expérience gustative équilibrée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12 °C. Un temps de carafage d'environ 20 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle et brillante, qui annonce une belle vivacité. Humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez pour découvrir sa fraîcheur et son équilibre en bouche, avec une belle persistance aromatique.