Vins Cévennes Les Vignes de l'Arque - Les Bossières N°2 - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Bossières N°2 2022 des Vignes de l'Arque est un vin rouge issu de l’appellation Cévennes, dans le Languedoc, en conversion biologique. Assemblage typique de la région, il puise dans le patrimoine variétal méridional, mêlant souvent grenache, syrah et merlot, dont l’expression sur ce millésime 2022 offre une belle alliance entre fraîcheur des fruits rouges (cerise, framboise) et notes épicées discrètes. La vinification, conduite avec soin pour préserver la pureté aromatique et la buvabilité du vin, met en avant la simplicité, la gourmandise et la franchise du terroir, sans excès d’extraction ni d’élevage appuyé en bois, privilégiant ainsi un profil souple, convivial et accessible dès sa jeunesse.

La région des Cévennes, en bordure du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen atténué par l’altitude des contreforts montagneux et des influences continentales venues du Massif Central, apportant fraîcheur nocturne et contraste thermique. Les sols mixtes de schistes, calcaires et argiles complètent l’identité de ce secteur, permettant de produire des vins au style moins solaire que dans la plaine languedocienne. Terre de tradition viticole, les Cévennes ont su depuis une vingtaine d’années imposer leur marque avec des vins valorisant la diversité des cépages et l’engagement en bio.

Ce vin rouge des Cévennes trouvera des alliés parfaits sur des mets simples et savoureux, adaptés à sa gourmandise. Un magret de canard rôti, une daube de bœuf aux olives noires ou un lapin aux herbes cévenoles sublimeront son fruit et sa souplesse. On pourra également l’associer à la charcuterie locale, aux fromages de brebis affinés, ou tout simplement à une pizza méditerranéenne aux légumes grillés.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille idéalement une demi-heure à l’avance, et servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver sa fraîcheur et la tension des arômes de fruits. Ce vin peut se boire jeune sur le fruit, mais il pourra aussi évoluer doucement sur 2 à 4 ans en cave.