Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine Donadille - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Donadille, situé dans l'appellation Coteaux du Pont du Gard IGP, nous offre un vin blanc sec issu de la récolte 2023. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Viognier, le Grenache Blanc ou encore la Roussanne. Cette jeune cuvée promet une belle expression de fruits et de fraîcheur, typique des blancs du Languedoc. Grâce à une vinification probablement soignée dans le respect des traditions locales, ce vin affiche une clarté et une vivacité remarquables, parfaites pour une dégustation estivale.

La région du Languedoc et Roussillon est bénie par un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs, compensés par des hivers doux. Ce climat contribue à la maturité optimale des raisins. Le sol, composé principalement de calcaire, galets roulés et argilo-calcaires, offre aux vignes un terroir riche et varié. Forte d’une histoire viticole remontant à l'Antiquité, le Languedoc a su s'imposer comme une région de production dynamique et innovante.

Pour accompagner ce vin blanc sec, vous pouvez envisager des fruits de mer frais ou des plats à base de poisson grillé, idéalement avec des sauces légères à base de citron ou d'aneth. Les fromages de chèvre de la région, légèrement affinés, se marieraient également à merveille avec l'acidité et la fraîcheur du vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas préparer une tielle sétoise, cette fameuse tourte à base de poulpe, qui souligne si bien les notes méditerranéennes du vin ?

Il est recommandé de déguster ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de conserver sa fraîcheur et d'en révéler toutes les subtilités aromatiques. N'oubliez pas de le servir dans des verres légèrement évasés pour apprécier pleinement son bouquet.