Vins Coteaux du Pont du Gard Château Or et de Gueules - À Boire - 2021

Avis Viniou

Le Château Or et de Gueules, Cuvée À Boire 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux du Pont du Gard IGP, sur la vaste région du Languedoc et Roussillon, au sud de la France. Ce vin, comme indique son nom, se destine au plaisir immédiat, incitant à la convivialité et à la découverte de la typicité du Sud. La cuvée est un assemblage, généralement dominé par des cépages régionaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui apportent à la fois rondeur, structure et une aromatique intense. Le millésime 2021 révèle une très belle vivacité grâce à une météo tempérée, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification est axée sur la mise en valeur du fruit et de la fraîcheur, avec peu d’extraction pour préserver la gourmandise et la souplesse des tanins.

Le Languedoc et Roussillon se distinguent par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, propice à la culture de la vigne. Les sols, souvent composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent richesse et complexité aux vins. Cette région historique développe une grande diversité de styles et a su, ces dernières décennies, se moderniser tout en préservant ses traditions viticoles. Les IGP telles que Coteaux du Pont du Gard offrent une grande liberté d’assemblage, permettant aux vignerons d’exprimer pleinement la générosité de leur terroir, au carrefour des Cévennes et de la Camargue.

Ce vin rouge au profil souple et fruité accompagnera à merveille la cuisine méridionale. Il s’accorde parfaitement avec une gardiane de taureau, une ratatouille, un tian de légumes ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Vous pouvez également le partager autour de charcuteries artisanales ou d’un assortiment de fromages affinés de la région, comme le pélardon.

Pour le service, je vous conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Cela mettra en valeur sa vivacité, ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées, tout en conservant la délicatesse de sa structure. Il est idéal à boire dès maintenant, pour profiter pleinement de sa fraîcheur.