Vins Coteaux du Pont du Gard Monastère de Solan - Cuvée Saint Martin

Avis Viniou

La cuvée Saint Martin du Monastère de Solan, proposée sous l’appellation Coteaux du Pont du Gard IGP, est un vin rouge élaboré en agriculture biologique dans le sud de la vallée du Rhône, entre Languedoc et Provence. Non millésimé, ce vin reflète un assemblage unique de cépages locaux adaptés à la climatologie méditerranéenne. Les moines et moniales du Monastère de Solan privilégient une vinification respectueuse de l'environnement et des méthodes traditionnelles, apportant une attention particulière à la préservation de la biodiversité et à l’expression du terroir. Le résultat est un vin rouge sec, équilibré, associant fraîcheur, souplesse et volume, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fines notes épicées et une touche herbacée qui rappelle la garrigue environnante.

La région des Coteaux du Pont du Gard, située à proximité du célèbre pont romain, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec de longues périodes de soleil, des pluies peu abondantes et des vents réguliers. Les sols argilo-calcaires et caillouteux, parfois mêlés de sables ou de galets roulés, favorisent la maturation optimale des raisins et confèrent aux vins leur caractère typé. Ce terroir se distingue aussi par son histoire ancienne, où la vigne était déjà présente à l’époque romaine, et aujourd’hui, plusieurs petits domaines perpétuent la tradition tout en intégrant des pratiques écologiques et respectueuses du vivant.

Cette cuvée rouge s’accorde très bien avec la cuisine méridionale. Essayez-la avec des légumes farcis, une ratatouille, un tajine aux pruneaux ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure comme le tomme de brebis ou un comté pourront également accompagner élégamment ce vin. Les charcuteries locales, tout comme une gardiane de taureau ou une daube provençale, sont également des associations réussies.

Pour apprécier pleinement la cuvée Saint Martin, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ne pas hésiter à la déguster dans des verres à pied larges afin d’exalter la subtilité de ses arômes.