Vins Coteaux du Pont du Gard Château Chateau - Gravé Dans La Roche - 2024

Avis Viniou

Le Château Chateau, avec sa cuvée Gravé Dans La Roche 2024, propose un vin rouge sec en provenance de l’IGP Coteaux du Pont du Gard, dans le vaste vignoble du Languedoc et Roussillon. Cette cuvée nature, issue d’une vinification sans intrants œnologiques ajoutés et probablement en agriculture biologique, met en valeur les cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, ou le Carignan. Le millésime 2024 promet une fraîcheur vibrante, avec une extraction douce mettant en avant le fruit pur et une empreinte minérale propre au terroir caillouteux, typique de cette appellation.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant la maturité phénolique des raisins tout en préservant leur acidité. Entre garrigues parfumées, galets roulés et sous-sols calcaires, les sols variés confèrent aux vins une complexité aromatique et une structure soyeuse. Ici, la vigne est une tradition pluriséculaire, datant de l’époque romaine, et les artisans vignerons conjuguent harmonieusement savoir-faire ancestral et pratiques contemporaines respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce vin nature, privilégiez des mets qui respectent sa fraîcheur et sa pureté aromatique. Une belle grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille tiède ou une daube de taureau rappelleront ses origines du Sud. Les plats locaux, comme une gardiane de taureau ou des légumes farcis, souligneront la finesse des tanins et la gourmandise du fruit. Vous pouvez aussi l’associer à une assiette de charcuteries artisanales pour un accord simple mais délicieux.

Servez cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler tout son éclat fruité et sa belle vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille trente minutes à l’avance pour laisser le vin s’exprimer pleinement.