Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine Tardieu Ferrand - K Carignan - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tardieu Ferrand signe ici une cuvée 100% Carignan, issue du millésime 2023 et certifiée biologique. Cette cuvée K se distingue par la pureté de son cépage, le Carignan, emblématique du Sud de la France. Vinifiée en rouge sec sous l’IGP Coteaux du Pont du Gard, la cuvée exprime le caractère solaire et généreux de son terroir : sols caillouteux, argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement optimal côtoie la fraîcheur nocturne, ce qui permet aux raisins de préserver vivacité et expression aromatique. Les vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, donnent un vin net, marqué par le fruit et l’intensité.

La région du Languedoc, et plus précisément le secteur des Coteaux du Pont du Gard, s’étend sur des territoires baignés de soleil. Ici, le vent du Mistral et la proximité du Rhône jouent un rôle clé, évitant excès d’humidité et favorisant la maturité du raisin. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, mais c’est dans les dernières décennies que la qualité a supplanté la quantité grâce à des vignerons engagés comme au Domaine Tardieu Ferrand, qui valorisent les beaux cépages méditerranéens comme le Carignan, longtemps relégué et désormais magnifié.

Ce vin, frais et fruité, doté de tanins souples et d’une jolie vivacité, accompagne parfaitement une cuisine méridionale : on l’imagine volontiers autour d’une ratatouille, d’un tian de légumes, d’un agneau confit aux herbes de Provence ou d’un magret de canard rôti. Pour rester dans la tradition régionale, tentez-le aussi sur une gardianne de taureau ou des grillades. Les plats à base de poivrons, aubergines ou tomates seront valorisés par sa trame fruitée.

Je vous suggère de servir ce Carignan entre 15 et 17°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits rouges croquants. Une aération légère en carafe permettra d’exprimer toute sa gourmandise, surtout sur la jeunesse du millésime 2023. Ce vin se révélera aussi agréable à déguster dès maintenant qu’après deux à trois années de garde.