Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine L'Aqueduc - Cuvée des Deux Sentiers - 2024

Avis Viniou

La Cuvée des Deux Sentiers 2024 du Domaine L'Aqueduc est un vin rouge issu de l'appellation Coteaux du Pont du Gard IGP, situé dans le vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, au sud de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, ces terroirs proposent généralement des cuvées mêlant Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan, offrant générosité, fruit, et fraîcheur méditerranéenne. La certification biologique du domaine garantit une culture respectueuse du sol et de l’environnement, valorisant ainsi la pureté d’expression du millésime 2024. Les vins de cette cuvée se caractérisent souvent par une robe rubis, des arômes intenses de fruits rouges (cerise, framboise), agrémentés de notes épicées et une bouche ronde et souple, avec une belle vivacité.

Le vignoble du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et traversé par les vents qui protègent naturellement la vigne des maladies. Les sols y sont variés : argilo-calcaires, galets roulés et terrasses alluviales, offrant un terreau propice à la culture de cépages diversifiés. Cette région viticole est l’une des plus anciennes de France et s’est illustrée ces dernières décennies par un renouveau qualitatif important, alliant tradition et modernité, souvent porté par des vignerons engagés dans la viticulture biologique.

Ce rouge polyvalent s’accordera harmonieusement avec une cuisine méridionale. Il sublimera des grillades d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes, une gardianne de taureau ou un fromage de chèvre affiné. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une tapenade ou d’une daube camarguaise. Sa structure souple et ses tanins veloutés permettront aussi des alliances audacieuses avec des plats épicés, volailles rôties ou une pizza gourmande aux légumes grillés.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 15 et 17°C. Il révélera alors toute la gourmandise de son fruit, la fraîcheur de sa jeunesse et l’équilibre de sa structure. Pensez à l’aérer une demi-heure avant dégustation afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique.