Vins Pays de Cucugnan Domaine Dernacueillette - Roc de Naban Sun Poleo - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Dernacueillette propose ici sa cuvée Roc de Naban Sun Poleo 2024, un vin blanc sec sous l’IGP Pays de Cucugnan. Ce vin tire son caractère singulier de l’assemblage de cépages locaux typiques du Languedoc, récoltés sur les contreforts des Corbières, un terroir d’altitude réputé pour ses sols de schistes et de calcaires et pour la diversité de sa flore méditerranéenne. La vinification, alliant méthode traditionnelle et respect naturel des raisins, permet de conserver l’expression pure et fraîche du fruit, tout en soulignant la minéralité du terroir. Le millésime 2024 révèle un profil aromatique intense, avec des notes vives d’agrumes et de fleurs blanches, appuyées par une bouche tendue et fraîche, terminée par une légère salinité très appréciable.

Le Pays de Cucugnan, niché au cœur du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences montagnardes des Corbières. Les contrastes thermiques entre le jour et la nuit favorisent une belle maturité et conservent la vivacité naturelle des blancs. Les sols majoritairement schisteux, parfois calcaires, apportent au vin cette trame minérale qui distingue la région. Historiquement, le village de Cucugnan et ses alentours s’inscrivent dans la tradition viticole languedocienne, privilégiant une agriculture authentique et respectueuse de l’environnement, souvent tournée vers les pratiques biologiques ou en conversion.

Pour mettre en valeur la vivacité et la fraîcheur du Roc de Naban Sun Poleo, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des huîtres, des gambas grillées ou de simples poissons blancs pochés à l’huile d’olive et citron. Les fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou encore une salade de fenouil et agrumes se marieront parfaitement à sa structure. Si vous souhaitez une assiette régionale, pensez à une tielle sétoise ou à des rougets grillés.

Ce vin blanc sec exprimera tout son potentiel servi frais, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation, afin de permettre aux arômes de se déployer. Il s’appréciera dès sa jeunesse, pour son éclat aromatique et sa pointe saline qui appelle à la convivialité.