Vins Pays de Cucugnan Domaine Dernacueillette - Le Petit Derna - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Dernacueillette nous propose avec sa cuvée Le Petit Derna 2003 une belle interprétation du terroir de Cucugnan, en plein cœur du Languedoc. Ce vin rouge, classé en IGP Pays de Cucugnan, est issu d’un assemblage traditionnel dont la dominante reste le travail des cépages régionaux – probablement Grenache, Syrah, voire Carignan, typiques de cette zone. Le millésime 2003, marqué par la canicule, offre des vins généreux, aux arômes très mûrs, avec une structure affirmée et des tanins fondus par le temps. Les raisins proviennent de vignes accrochées sur des sols schisteux et calcaires, qui drainent bien l’eau, ce qui révèle tout le potentiel aromatique du vin. La vinification reste respectueuse de la matière, privilégiant l’expression du fruit et de la typicité locale.

La région du Languedoc-Roussillon, qui s’étend des contreforts des Cévennes aux Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, sec, avec des influences maritimes et montagnardes. Cela confère aux vins une grande concentration et de la puissance, relevée par une belle fraîcheur grâce à l’altitude des parcelles. L’histoire viticole du Languedoc est millénaire, et le renouveau qualitatif récent vient sublimer ce patrimoine, grâce à des vignerons passionnés qui cherchent l’authenticité.

Ce vin rouge du Pays de Cucugnan s’accordera à merveille avec des viandes grillées, de l’agneau rôti, ou des plats mijotés comme une daube de boeuf au thym. Pour une expérience locale, servez-le avec un cassoulet languedocien ou des grillades d’agneau aux herbes de la garrigue. Les fromages à pâte sèche, comme le vieux Cantal ou le Salers, constituent également de beaux compagnons de table.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une heure avant le service. À ce stade d’évolution, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il offrira alors toute sa complexité aromatique, entre fruits noirs, épices douces, et une finale élégante légèrement sauvage, signature du terroir de Cucugnan.