Avis Viniou
La Cuvée Viognier 1612 du Cellier Des Chartreux, millésime 2022, provient de la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon, précisément sous l'appellation Gard. Cette région est particulièrement connue pour ses vins de caractère et son climat méditerranéen chaud, avec de longs étés secs et des hivers doux. Le cépage Viognier est réputé pour donner des vins blancs aromatiques, aux arômes floraux intenses et de fruits à noyau. Dans ce millésime 2022, attendez-vous à des notes de pêche blanche, d’abricot et une élégante touche de fleurs blanches qui apporteront une belle complexité au palais.
La région du Languedoc-Roussillon, avec ses sols variés allant des calcaires aux argiles, offre un terrain fertile pour le Viognier. Historiquement, cette région a su s'imposer comme un haut lieu de production de vins grâce à ses sols diversifiés et son climat avantageux, favorisant ainsi l'expression des cépages autochtones et internationaux.
Pour accompagner cette Cuvée Viognier 1612, vous pourriez envisager des accords avec des mets délicats et aromatiques. Un plat de volaille en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème et aux champignons, fera ressortir les notes fruitées et florales du vin. Les mets à base de poissons, tels qu’un poisson grillé aux amandes, sont également des choix excellents. Pour un accord régional, essayez-le avec une tielle sétoise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, mais pas trop froid, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes subtils. Une température idéale de dégustation serait de 10 à 12°C. Ce vin est jeune et vif, parfait pour une consommation dès maintenant, afin de profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.
