Vins Gard Chartreux Depuis 1929 - 1612 grand viognier - 2023

Avis Viniou

La Cuvée 1612 Grand Viognier 2023, produite par les Chartreux Depuis 1929, est un vin blanc demi-sec du département du Gard, dans la région du Languedoc et Roussillon. Ce vin met en valeur le cépage Viognier, réputé pour ses arômes floraux et de fruits à noyau. Le millésime 2023 peut être caractérisé par une fraîcheur agréablement marquée, issue des techniques de vinification proscrivant une fermentation à basse température pour préserver ses arômes délicats. Le terroir du Gard, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé et ses sols variés, confère à ce vin une belle rondeur et une palette aromatique riche. Les Chartreux, un domaine chargé d’histoire, cultive la tradition viticole avec passion depuis près d’un siècle, en conjuguant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner la Cuvée 1612 Grand Viognier, envisagez de servir des plats tels que des poissons grillés, des crustacés ou des volailles sauce à la crème, dont les saveurs sauront sublimer les notes florales et fruitées du vin. Un tajine de poulet aux abricots et aux amandes mettrait en valeur sa douceur et son fruité, tandis qu'un fromage de chèvre régional, comme le Pélardon, pourrait offrir un contraste intéressant par son caractère plus prononcé.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée 1612 à une température de 10-12°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants. Humez ensuite ses arômes délicats et envoûtants de fleurs blanches et de pêche. Enfin, en bouche, savourez un équilibre harmonieux entre douceur et fraîcheur, avec une finale élégante et persistante.