Vins Gard Chartreux Depuis 1929 - je donne ma langue au chat - 2024

Avis Viniou

La cuvée "Je donne ma langue au chat" 2024 du Château Chartreux Depuis 1929 est un vin demi-sec blanc issu de la région de Languedoc et Roussillon, dans l'appellation Gard. Ce millésime présente un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, souligné par son terroir ensoleillé et venteux qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Languedoc et Roussillon est connu pour sa diversité géologique et un climat méditerranéen favorable à la production de vins aromatiques et expressifs. Le domaine Chartreux, établi depuis 1929, s'appuie sur une tradition viticole riche pour proposer des vins de caractère, reflétant l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée demi-sec, privilégiez les plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa douceur, comme une volaille fermière rôtie aux herbes de Provence, une tarte aux fromages de chèvre ou un tajine d'agneau aux abricots. Les plats régionaux tels que la brandade de morue pourraient également révéler une belle synergie avec ce vin, en renforçant son caractère méridional tout en équilibrant ses notes sucrées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de développer ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, examinez la robe claire et limpide, puis faites tourner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes subtils de fruits à chair blanche et d'agrumes. À la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais par sa structure douce et sa finale persistante, marquant un équilibre délicat entre sucre et acidité.