Avis Viniou
La cuvée "Je donne ma langue au chat" du Cellier des Chartreux est un vin blanc sec de l'appellation Gard, situé dans la vaste région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce millésime 2018 se caractérise souvent par une belle expression aromatique et une fraîcheur en bouche typique des vins du Languedoc. Bien que les détails sur le ou les cépages ne soient pas précisés, les vins blancs de cette région utilisent souvent du Chardonnay, du Grenache Blanc, de la Marsanne ou encore du Vermentino, propices à produire des vins équilibrés et rafraîchissants. Le terroir de cette cuvée est probablement influencé par des sols variés tels que des galets roulés ou des sols argilo-calcaires, caractéristiques de la région.
Le Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement la sous-région du Gard, bénéficie d'un climat méditerranéen généreux avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, tout en conservant une certaine acidité grâce aux nuits fraîches. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, enrichie par la tradition et l'innovation depuis l'époque romaine.
Pour accompagner "Je donne ma langue au chat", envisagez des mets légers et délicats tels que des fruits de mer ou un filet de poisson grillé, afin de ne pas dominer les subtilités du vin. Vous pourriez également explorer des accords régionaux avec une salade de poulpe ou une blanquette de veau, qui mettront en valeur la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la fraîche, idéalement à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler son bouquet aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa structure, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et agréable.
