Vins Gard Domaine Les Chemins de Céliles - Pinot Chio - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Chemins de Céliles nous offre une cuvée Pinot Chio de 2022, un vin rouge plein de caractère. Ce vin provient de l’appellation Gard IGP, dans la vaste et ensoleillée région du Languedoc-Roussillon. Élaboré avec soin, ce vin incarne le cépage choisi pour cette cuvée, le Pinot Chio, qui n’est pas sans évoquer une certaine parenté avec le Pinot Noir. La vendange de 2022 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, promettant ainsi un vin aux arômes intenses et élégants.

La région du Languedoc-Roussillon est une mosaïque de terroirs où le climat méditerranéen joue un rôle prépondérant, offrant des étés chauds et secs, idéaux pour la maturité des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, apportent une typicité unique à chaque parcelle. Cette région dynamique a su tirer parti de son histoire viticole, remontant à l'Antiquité, pour produire des vins expressifs et diversifiés.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des accords classiques et savoureux. Le Cuvée Pinot Chio, avec ses tanins souples et sa fraîcheur, se mariera délicieusement avec un magret de canard rôti, où la richesse de la viande se complémente parfaitement avec la subtilité du vin. Vous pourriez également essayer un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, qui trouvera dans ce vin un compagnon idéal, équilibrant la puissance des saveurs. Pour une touche méditerranéenne, une ratatouille aux herbes de Provence sublimera les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et d'apprécier pleinement la structure en bouche de ce Pinot Chio.