Vins Gard Les Collines du Bourdic - Voltige - 2025

Avis Viniou

La cuvée Voltige des Collines du Bourdic, issue de l’appellation Gard IGP dans le Languedoc et Roussillon, se présente dans le millésime 2025 sous la forme d’un vin blanc effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, ce style met généralement en avant des cépages typiques du sud, comme la Clairette, le Chardonnay, ou parfois le Chenin, apportant fraîcheur, finesse de bulle et une acidité équilibrée. Grâce à la méthode traditionnelle, la prise de mousse en bouteille confère à ce vin des arômes fins de fruits blancs, de fleurs fraîches, et quelques notes de brioche et d’amande qui signent un élevage sur lies bien maîtrisé.

La région Languedoc-Roussillon, connue pour sa diversité viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé avec des saisons marquées et des variations de température bénéfiques à la maturité des raisins. Les sols, allant des galets roulés aux calcaires en passant par les argiles sableuses, permettent une réelle expression du terroir, donnant au vin une belle minéralité et une fraîcheur typique des effervescents du sud. Historiquement, cette région a axé sa production sur la quantité mais, depuis plusieurs décennies, elle valorise la qualité, notamment à travers des vins de caractère et des techniques de vinification modernes, ici la méthode traditionnelle, garante d’une bulle élégante et persistante.

Ce vin effervescent brut s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. En apéritif, il met en valeur des toasts de tapenade ou des fruits de mer comme les huîtres et les crevettes grillées. Pour un accord régional, il sublimera une brandade de morue ou une seiche à la sétoise grâce à sa fraîcheur et sa vivacité qui équilibrent les notes marines. Il peut aussi accompagner avec grâce un fromage de chèvre frais, soulignant à merveille la finesse des bulles et le côté floral du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 6-8°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur, la subtilité aromatique et la délicatesse de ses bulles, tout en conservant l’élégance et la tension du vin.