Vins Gard DOMAINE DES CELESTES SIRIUS - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Célestes Sirius 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Gard, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est connue pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui offrent des vins bien structurés et aromatiques. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques variées, permet de produire des vins frais et équilibrés. La diversité géologique du Languedoc, mêlant schistes, calcaires et grès, confère à ce vin une complexité unique. Le Domaine des Célestes, respecté pour ses pratiques viticoles innovantes et respectueuses de l'environnement, crée des vins qui expriment parfaitement ce riche terroir.

Pour accompagner ce vin, on peut opter pour un canard rôti aux épices, qui mettra en valeur ses arômes épicés et ses notes de fruits noirs. Une ratatouille méditerranéenne ou un cassoulet de Castelnaudary, plat régional par excellence, harmonisera ses saveurs avec ce vin. Les plats riches en saveurs accentueront la richesse du vin tout en respectant sa structure.

Lors de la dégustation, servez-le à une température d'environ 16-18°C pour révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe, d'un beau rouge profond. Au nez, cherchez des notes de fruits noirs mélangées à des touches épicées et herbacées. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, terminant par une finale équilibrée. N'hésitez pas à aérer le vin dans un verre adapté pour libérer l'ensemble de ses nuances aromatiques.