Vins Gard Saint-Louis La Perdrix - 2021

Saint-Louis La Perdrix 2021, issu de l’appellation Gard IGP, est un vin rouge sec typique du Languedoc. Sa robe profonde annonce un assemblage classique du sud de la France, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, même si la cuvée peut varier selon le domaine. Ce millésime 2021 exprime une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, relevées par de fines touches d’épices et de garrigue, typiques de la région. La vinification privilégie généralement la macération à température contrôlée afin de préserver le fruit, tout en offrant une structure souple et accessible.

Le Gard, situé entre les Cévennes et la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, idéal pour la maturation complète des raisins. Les sols, constitués de galets roulés, de sables et d’argiles, apportent aux vins une belle rondeur et une certaine douceur. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, ce qui confère à ce vin une authenticité liée au savoir-faire régional, tout en profitant d’un dynamisme jeune propre aux cuvées IGP qui permettent une grande liberté aux vignerons dans l’expression de leur terroir.

L’accord mets-vins avec ce Saint-Louis La Perdrix rouge 2021 se prête volontiers à une cuisine méridionale ou française traditionnelle. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux figues, un cassoulet de Castelnaudary ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Pour une version plus locale, tentez-le avec une gardiane de taureau ou une ratatouille, qui sublimeront ses arômes méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant le service lui permettra de s’ouvrir et d’offrir toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra mûrir quelques années mais s’exprimera déjà pleinement dès à présent.