Vins Gard Les Héritiers Albert Bichonnet - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Les Héritiers Albert Bichonnet 2023, est un rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée (IGP) Gard, dans la région historique du Languedoc et Roussillon. Ce millésime récent évoque un vin frais, fruité et vibrant, probablement dominé par des cépages traditionnels du sud tels que la Syrah, le Grenache ou encore le Carignan. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, donnant un vin à la robe rubis, au nez expressif de fruits rouges et noirs, légèrement épicé, avec des tanins souples et une belle vivacité.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble méridional bordé par la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé, avec des influences maritimes qui tempèrent la maturité des raisins. Ce terroir est très varié, composé de galets roulés, d’argiles et de calcaires, permettant une grande diversité d’expressions selon les parcelles et les microclimats. Le Gard, au nord-est du Languedoc, est une terre riche en histoire viticole, où les vignes côtoient la garrigue et les oliveraies, apportant souvent une signature aromatique de plantes méditerranéennes aux vins.

Avec son profil souple et gourmand, ce vin rouge conviendra parfaitement à des moments de convivialité autour de plats simples et généreux. Il mettra en valeur une assiette de charcuterie, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou, pour rester dans la cuisine régionale, une gardianne de taureau. Il accompagnera aussi des fromages à pâte molle et affinée comme le pélardon.

Je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour préserver sa fraîcheur et sublimer les arômes de fruits. Un carafage rapide d’une vingtaine de minutes permettra une bonne ouverture aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.