Vins Gard Domaine S Frères Soulier - Coqueyron Haut - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Frères Soulier propose avec sa cuvée Coqueyron Haut 2019 un vin rouge issu de l’IGP Gard, un terroir à la croisée des influences méditerranéennes et continentales du Languedoc. Cette cuvée généralement composée de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan, délivre un vin sec à la robe profonde, ponctuée de reflets violacés. Le millésime 2019, marqué par un été chaud mais ponctué de nuits fraîches, offre une belle maturité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit. En bouche, Coqueyron Haut exprime souvent des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et parfois de légères touches épicées. La vinification, menée avec soin par le domaine familial, vise à mettre en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage qui reste discret afin de ne pas masquer la typicité locale.

Le Gard, situé sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, équilibrés par la présence du mistral et les influences des Cévennes. Cette combinaison favorise la concentration aromatique et la structure des vins rouges. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, contribuent à la complexité des vins produits. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine ; aujourd’hui encore, la diversité des terroirs permet une grande richesse d’expressions.

Ce vin rouge convivial et expressif sera idéal sur une cuisine méridionale. Il accompagnera parfaitement une gardiane de taureau, une daube de bœuf aux olives, ou un cassoulet de Castelnaudary. Pour des accords plus modernes, il sublimera des grillades d’agneau, un tian de légumes, ou des fromages de caractère comme le Pélardon affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la cuvée Coqueyron Haut 2019 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. À maturité mais encore doté d’un joli potentiel, il pourra se garder quelques années supplémentaires en cave.