Vins Gard Les Tours - Réserve - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Réserve blanc 2021 du Château Les Tours, issue de l’appellation Gard dans la grande région du Languedoc-Roussillon, illustre parfaitement la générosité de ce terroir méridional. Composée vraisemblablement d’un assemblage de cépages traditionnels du sud tels que le Grenache blanc, la Roussanne ou la Marsanne, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et le fruité caractéristiques des blancs languedociens. Le millésime 2021, marqué par un climat modéré et une belle amplitude thermique, offre des vins équilibrés, exprimant aussi bien les arômes primaires du fruit que les subtiles notes florales. En matière de vinification, le travail est ici axé sur la préservation de la pureté aromatique, avec sans doute une vinification en cuves inox pour conserver fraîcheur et vivacité.

La région du Languedoc et du Roussillon, ancrée entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité marine et l’influence des vents. Les sols variés, à dominante argilo-calcaire ou sablo-caillouteuse dans le Gard, apportent minéralité et profondeur aux vins. Le Languedoc, autrefois connu pour ses vins en quantité, a su opérer depuis plusieurs décennies une révolution qualitative, offrant aujourd’hui des cuvées remarquables tant en rouge qu’en blanc, témoignage de la diversité et du dynamisme de cette mosaïque viticole historique.

Ce blanc sec se révèle très à l’aise à l’apéritif, mais il donnera sa pleine mesure sur des mets méditerranéens comme une brandade de morue, un tian de légumes ou un filet de dorade rôti au fenouil. Il saura également accompagner des fromages de chèvre frais ou une salade de crevettes aux agrumes. Les cuisines provençales, languedociennes et les produits de la mer trouvent ici un partenaire idéal, apte à valoriser aussi bien les saveurs iodées que les préparations parfumées aux herbes.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour que son nez expressif et sa bouche vive s’expriment pleinement. Pour en apprécier toute la palette aromatique, ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre un léger contact à l’air. Vous découvrirez ainsi toute la convivialité et l’authenticité du sud dans votre verre.