Avis Viniou
Avis de l'œnologue
Le Château de Mazeris 2003, sous l’appellation "Oc", est un vin blanc issu de la région Languedoc-Roussillon. La cuvée Rocheferrus du Vidall se distingue par sa capacité à capturer l'essence d'un terroir riche et diversifié. Le millésime 2003, marqué par des conditions climatiques chaudes, a favorisé une maturité optimale des raisins, garantissant des arômes concentrés et une belle complexité. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire local, permettent à ce vin d’exprimer pleinement les caractéristiques de son terroir. Le Languedoc-Roussillon est réputé pour son ensoleillement abondant, ses sols variés (argilo-calcaires, schistes) et son climat méditerranéen, qui jouent un rôle crucial dans le profil des vins. Le Château de Mazeris, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, produit des vins qui célèbrent l’authenticité et la qualité.
Pour accompagner ce vin blanc subtile et structuré, je recommande des plats tels que des fruits de mer grillés, un poisson en sauce au beurre blanc, ou encore une volaille en crème d'estragon. Les plats régionaux comme une brasucade de moules, typique du Languedoc, mettront également en valeur les saveurs minérales et fruitées de ce vin. Les notes d’agrumes et de fleurs blanches se marient parfaitement avec des préparations légères et délicates.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes pour découvrir des touches de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, ce vin offre une belle structure avec une fraîcheur et une finesse remarquables, qui témoignent de son terroir unique. Laissez ce vin s'ouvrir un peu dans le verre pour mieux apprécier sa complexité.
Ce vin a atteint son apogée en 2021, offrant ainsi une dégustation idéale pour apprécier toutes ses nuances.
