Vins Pays d'oc Neotera

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description et Caractéristiques du Vin

Le Neotera, un vin rosé sous l'appellation "Oc" en Languedoc et Roussillon, incarne parfaitement le caractère chaleureux et généreux de cette région viticole française. Bien que non millésimé, ce vin rosé attire par sa teinte rose vif et sa fraîcheur aromatique. La région Languedoc-Roussillon est célèbre pour sa diversité de cépages et ses techniques de vinification innovantes. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, avec un ensoleillement abondant et une influence maritime, qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés – allant des argilo-calcaires aux schistes et grès – confèrent une complexité unique aux vins. Le Château Neotera, producteur de ce rosé, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement et son souci d’expressivité du terroir.

Accords Mets-Vins

Pour accompagner ce Neotera rosé, pensez à des plats frais et estivaux. Les salades composées avec des agrumes, des fruits de mer comme les gambas grillées ou des poissons à chair blanche se marieront à merveille avec ce vin. Les charcuteries fines, notamment le jambon de Parme, ou encore une tarte aux tomates cerises et au chèvre frais, souligneront la vivacité de ce rosé. En outre, des plats régionaux tels qu'une salade niçoise ou un tian de légumes du Sud apporteront une belle harmonie en écho aux influences méditerranéennes du vin.

Conseils de Dégustation

Pour profiter pleinement de ce Neotera rosé, servez-le à une température d’environ 10-12°C. Avant de le déguster, prenez le temps d’observer la robe du vin, sa brillance et son intensité colorée. Approchez ensuite le verre pour humer les premiers arômes : vous découvrirez probablement des notes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, ainsi qu’une touche florale délicate. En bouche, ce vin dévoilera une belle fraîcheur avec une acidité équilibrée et une finale légère et fruitée. Appréciez chaque gorgée en laissant le vin éveiller vos papilles.