Vins Pays d'oc Aloxe-Corton Vieilles Vignes Dominique Laurent ( Chloé ) - 2022

Avis Viniou

Le vin "Aloxe-Corton Vieilles Vignes Dominique Laurent (Chloé)" 2022 est un rouge de caractère provenant de l'appellation Oc, située dans la vaste région vinicole du Languedoc-Roussillon en France. Bien que ce vin soit issu d'une appellation sudiste, son nom laisse penser qu'il pourrait s'agir d'un choix atypique ou d'une erreur dans la classification. Néanmoins, le terroir de cette région est connu pour son climat méditerranéen, offrant beaucoup de soleil et une diversité géologique qui favorisent l'épanouissement des vignes. Dominique Laurent est reconnu pour ses techniques de vinification artisanales, reflétant son respect pour les méthodes traditionnelles tout en produisant un vin expressif et raffiné.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats robustes tels qu'un cassoulet typique du Languedoc ou un confit de canard. Les mets aux saveurs prononcées et aux textures riches mettront en valeur la profondeur aromatique et l'intensité de ce vin. Pensez également aux plats régionaux comme une tapenade d'olives noires qui soulignerait ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettrait de révéler pleinement sa complexité aromatique. À l'œil, observez sa robe rouge intense. Au nez, prenez le temps de percevoir une palette de fruits rouges mûrs, suivie d'épices délicates. En bouche, savourez sa structure équilibrée avec des tanins fondants et une finale persistante.