Vins Pays d'oc Domaine du Rousset-Peyraguey

Avis Viniou

Le Domaine du Rousset-Peyraguey vous offre un vin blanc de la vaste et diversifiée région du Languedoc et Roussillon, sous l'appellation Oc. Bien que ce vin soit non millésimé et sans assemblage spécifique renseigné, il évoque souvent le charme des cépages autochtones de la région, tels que le Grenache Blanc ou le Rolle. Le Languedoc et Roussillon, avec son climat méditerranéen ensoleillé et ses sols variés allant des schistes aux calcaires, favorise des vins typiquement frais et aromatiques. Ce terroir, riche en histoire et en diversité, est aujourd'hui reconnu pour sa production accessible et de qualité. Le Domaine du Rousset-Peyraguey, avec son engagement envers la tradition et l'authenticité, contribuent à cette renommée avec des techniques de vinification respectueuses du raisin et du savoir-faire local.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats tels qu'un filet de bar grillé avec une émulsion de citron et d'herbes ou une salade de chèvre chaud aux noix. Les saveurs délicates et légèrement marines de ce vin blanc s'accorderaient également avec des plats régionaux comme la bourride sétoise, alliant harmonieusement le poisson au vin blanc. Ces combinaisons mettront en valeur les notes fruitées et florales du vin tout en préservant l'équilibre de ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 8 et 10°C, permettant à ses arômes de se développer subtilement. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes pourra lui offrir l'aération nécessaire pour libérer ses nuances. Lors de la dégustation, observez la robe, souvent pâle et brillante, avant de plonger le nez dans des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, attendez-vous à une attaque fraîche suivie d'une finale délicatement minérale.