Vins Pays d'oc Les Garrigues - Merlot - 2020

Les Garrigues 2020 est une cuvée issue du cépage Merlot, typique de la collection des vins de cépage Pays d’Oc IGP. En 2020, ce millésime a bénéficié d’une maturité optimale grâce à un ensoleillement généreux, permettant aux raisins de développer des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec une texture souple et arrondie, caractéristique du Merlot. La vinification privilégie la simplicité pour mettre en valeur la pureté du fruit : macération courte à moyenne et élevage en cuve, afin de préserver la fraîcheur et la typicité du cépage sans apport marqué de bois.

Le Languedoc, vaste mosaïque de terroirs bordant la Méditerranée, possède des sols argilo-calcaires, sablonneux et caillouteux, notamment dans les zones dites de « garrigue » qui ont inspiré le nom du château. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec l’influence marine tempérée par les vents, confère aux vins de la région une belle structure et une maturité bien maîtrisée, tout en conservant une certaine fraîcheur aromatique. Historiquement, le Languedoc est l’un des plus anciens vignobles de France et s’est imposé ces vingt dernières années comme une référence pour les vins de cépage accessibles et authentiques comme ce Merlot.

Ce vin rouge, souple et fruité, se marie idéalement avec des viandes blanches grillées, comme des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard poêlé ou encore un tian de légumes du soleil. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une daube languedocienne ou une gardianne de taureau, des plats en sauce qui sauront s’harmoniser avec la rondeur du Merlot.

Pour une dégustation optimale, servez Les Garrigues Merlot 2020 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un repos en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer tout son bouquet aromatique, révélant des notes de cerise, prune, réglisse et un soupçon de garrigue méditerranéenne.