Avis Viniou
Le Domaine Moulinier, situé dans le sud de la France, nous offre ici un Pays d'Oc blanc sec de 2019, composé à 100% de Viognier. Ce cépage est connu pour ses arômes intenses d'abricot, de pêche et parfois même de fleurs. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat méditerranéen, réputé pour ses étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols variés de la région, mêlant argiles et calcaires, apportent une belle minéralité à ce vin. Le domaine, fier de son savoir-faire, s'emploie à respecter les traditions tout en innovant pour offrir des vins de caractère, redonnant ses lettres de noblesse à cette appellation en plein renouveau.
Pour accompagner cette Cuvée Viognier, envisagez des accords raffinés tels que des plats à base de poissons grillés ou des fruits de mer, qui sauront sublimer ses notes fruitées. Les fromages de chèvre ou des plats provençaux à base de légumes, comme une ratatouille, feront également ressortir ses qualités. Dans le registre des spécialités locales, un tian de légumes ou une bouillabaisse légère mettront en valeur l'onctuosité de ce vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, ressentez la richesse de ses arômes fruités et floraux. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance aromatique, et laissez-vous séduire par ses notes de fruits à noyau et son élégante minéralité.
