Vins Pays d'oc Castelet de canon leveque - Le gros rouge qui tache - 2019

Avis Viniou

Avis de l’œnologue

Description du vin et de sa région :

Le "Cuvée Le Gros Rouge Qui Tache 2019" du château Castelet de Canon Lévêque est un vin rouge généreux provenant de la région viticole de Languedoc et Roussillon, France. Cette région est renommée pour sa diversité de terroirs et de cépages, favorisée par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés allant des marnes argilo-calcaires aux schistes. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un ensoleillement optimal et une pluviométrie équilibrée. Ce vin est typiquement élaboré grâce à des techniques de vinification traditionnelles en cuve, favorisant l'extraction de tanins souples et d'arômes puissants. Le domaine Castelet de Canon Lévêque, bien ancré dans l’histoire viticole locale, jouit d'une réputation établie pour ses vins épicés et charpentés, caractéristiques de l'appellation Oc.

Accords mets-vins :

Pour mettre en valeur les saveurs robustes et les arômes intenses de cette cuvée, nous vous suggérons de l'accompagner de plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées comme une entrecôte au poivre, des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, ou encore un gigot d'agneau rôti seraient des choix excellents. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure tels que le Comté ou le Beaufort, créeront aussi une belle harmonie gustative. Pour une aventure culinaire régionale, essayez-le avec un cassoulet, plat emblématique du Sud de la France, qui mariera parfaitement ses saveurs avec la structure ample de ce vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'oxygéner en le carafant environ 30 minutes, ce qui permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui devrait exhiber une belle couleur rubis profond. Ensuite, portez le verre au nez pour humer les arômes riches en fruits rouges compotés, en épices et en notes boisées. Enfin, prenez une petite gorgée pour goûter : laissez le vin envelopper votre palais et découvrez ses tanins soyeux et sa belle longueur en bouche. Bon moment de dégustation !